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がんもどきとしいたけの炊き合わせレシピ

251Kcal(1人分換算)

がんもどきとしいたけの炊き合わせ

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管理栄養士コメント
豆腐から作られるがんもどきはカルシウムを多く含んでいる食材です。干しシイタケにはカルシウムの吸収を促進し骨への吸着を高めるビタミンDが豊富に含まれていますので、骨粗しょう症予防に役立つ組み合わせです。

251Kcal

1人分換算
脂質 17.9g
糖質 4.1g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

山登り 45分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • がんもどき200g
  • 干ししいたけ4枚
  • 絹さや6g
  • (A)
  • だし汁(干ししいたけのもどし汁も含む)1カップ
  • 醤油小さじ1・1/3
  • みりん小さじ1・1/3

作り方

  1. 1

    がんもどきはさっと熱湯を回しかけて油抜きをし、大きければ半分に切ります。

  2. 2

    干ししいたけは水につけてもどしておきます。絹さやは、塩少々(分量外)を加えた熱湯に入れ、色よくゆでます。

  3. 3

    (A)の煮汁にがんもどきとしいたけを入れ、十分に味がしみるようにゆっくり煮含めます。

  4. 4

    器に盛り、ゆでた絹さやを飾ります。

  5. ★がんもどきなどの大豆製品は、カルシウムがとても多く含まれています。お酒の友や、お弁当のおかずにもとても重宝な素材です。

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