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しゃぶしゃぶ風あっさり鍋レシピ

419Kcal(1人分換算)

しゃぶしゃぶ風あっさり鍋

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管理栄養士コメント
牛肉は良質のたんぱく質や鉄分を豊富に含み、貧血予防や冷え症予防に役立つとされています。セリにも貧血予防に役立つ葉酸や鉄分などが多く含まれていますので、一層効果が期待できる組み合わせです。

419Kcal

1人分換算
脂質 26.4g
糖質 14.2g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 57mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

靴磨き 226分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛肉肩ロース(しゃぶしゃぶ用)140g
  • せり200g
  • ねぎ100g
  • にんじん40g
  • しめじ60g
  • 春雨(乾)10g
  • 2・1/2カップ
  • 2・1/2カップ
  • しょうが適量
  • あさつき10g
  • 大根おろし100g
  • 唐辛子適量
  • ポン酢
  • 醤油小さじ4
  • 小さじ4

作り方

  1. 1

    せりは4~5cm長さに切ります。ねぎは斜めに切ります。にんじんは薄い輪切りにして下ゆでし、しめじは石付をとり小房に分けます。春雨は湯でもどし、食べやすい長さに切ります。

  2. 2

    しょうがは薄切り、あさつきは小口切りにします。大根は皮をむいて、数ヵ所穴をあけ、その中に唐辛子をつめて、おろします。

  3. 3

    なべに酒・水・しょうがを入れひと煮立ちさせ、肉をさっとなべの中にくぐらせ、好みでもみじおろし・ポン酢につけていただきます。

  4. 4

    アクをとり、残りの野菜を加え、煮て、肉と同様にタレにつけていただきます。

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