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とり肉と野菜のスープ煮レシピ

164Kcal(1人分換算)

とり肉と野菜のスープ煮

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管理栄養士コメント
鶏肉の皮や骨の周りには、お肌の張りや弾力にかかわるコラーゲンが多く含まれています。コラーゲンは煮込むとスープに溶けだしてしまいますので、スープごといただくことでたっぷりコラーゲンをとることができます。

164Kcal

1人分換算
脂質 8.1g
糖質 6.7g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 61mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 72分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 鶏骨付き肉ぶつ切り200g
  • こしょう少々
  • 小麦粉小さじ2
  • カリフラワー60g
  • かぶ60g
  • にんじん40g
  • (A)
  • 固形スープ1個
  • 白ワイン大さじ2
  • (B)
  • 醤油小さじ1
  • 小さじ1/5
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    鶏肉にこしょうを振り、小麦粉をまぶします。

  2. 2

    カリフラワーは小房に分け、かぶは縦4~6等分にします。にんじんは3cm長さに切って、縦4~6等分にします。

  3. 3

    なべに水2カップ、(A)を入れて煮立て、(1)の肉を加えて約30分煮ます。

  4. 4

    (3)ににんじんを加えて約10分煮、カリフラワー、かぶを加えて少し煮て、(B)の調味料で味をととのえます。

  5. ★骨付き肉をコトコト煮ますので、やわらかくなり、おいしいエキスが出ます。肉のうまみを逃さないように、初めに小麦粉をまぶしておくのがコツ。

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