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モロヘイヤのスープレシピ

109Kcal(1人分換算)

モロヘイヤのスープ

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管理栄養士コメント
モロヘイヤはカリウムやカルシウムなどのミネラルやベータカロテン、ビタミンE、B群、Cそして食物繊維ととても豊富な栄養を含んでいる野菜です。普段野菜が不足しがちな方にお勧めのメニューです。

109Kcal

1人分換算
脂質 5g
糖質 4.2g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 22mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

エアロビクス 26分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • モロヘイヤ80g
  • 鶏胸肉皮なし60g
  • たまねぎ60g
  • オリーブ油小さじ2
  • にんにく8g
  • 固形スープ1個
  • (A)
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    モロヘイヤは葉の部分だけを摘みとり、細かくみじん切りにします。

  2. 2

    鶏肉は細切りに、たまねぎは薄切りにします。ニンニクは、みじん切りにします。

  3. 3

    なべにオリーブ油を熱してにんにくをいため、香りが出たらたまねぎを加えてしんなりするまでいため、鶏肉も加えていためます。

  4. 4

    (3)に水1・1/2カップと固形スープを加え、煮立ったら弱火にしてしばらく煮ます。(A)で味をととのえ、(1)のモロヘイヤを加えて一煮立ちさせます。

  5. ★オリーブ油とにんにくで香りをきかせたエスニック風料理です。蛋白質・鉄分・ビタミンCの多い健康スープです。

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