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ローストポーク ゆずしょうゆ浸しレシピ

255Kcal(1人分換算)

ローストポーク ゆずしょうゆ浸し

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管理栄養士コメント
豚肉とニンニクは相性の良い組み合わせです。ニンニクに含まれているにおいの素アリシンが、豚肉に豊富に含まれるビタミンB1の吸収を高め、糖質代謝素促すことで疲労回復に役立つとされているからです。

255Kcal

1人分換算
脂質 15.4g
糖質 6.2g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 49mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

卓球 51分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 豚ロース肉かたまり160g
  • (A)
  • おろしにんにく小さじ1
  • 小さじ1/5
  • こしょう少々
  • (B)
  • しょうゆ小さじ4
  • 小さじ4
  • みりん小さじ2
  • ゆず皮のせん切り適宜
  • トマト60g
  • サラダ菜2枚

作り方

  1. 1

    豚肉は(A)をよくすり込んで10分ほどおき、味をしみ込ませます。

  2. 2

    (1)を230度のオーブンで約40分(4~5人分作った場合、少量のときは30分程度)焼きます。

  3. 3

    (B)を合わせた中に(2)を熱いうちに漬け、一晩おいて十分に味をしみ込ませます。

  4. 4

    (3)の肉をとり出して薄く切り分け、サラダ菜を敷いた皿に盛りつけ(3)のつけ汁をかけます。トマトのくし形切りを添えます。

  5. ★ビタミンB1の最も多い豚肉は、ローストポークのようにまるごと焼くと意外にやわらかくなります。にんにくをたっぷり使うとビタミンB1の吸収もよくなります。

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