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牛肉の柳川風レシピ

299Kcal(1人分換算)

牛肉の柳川風

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管理栄養士コメント
セリもゴボウも食物繊維を豊富に含んでいる野菜です。食物繊維や腸内で余分なコレステロールを絡め取って体外へ排出する働きがあるとされていますので、コレステロールが気になる方は積極的にとりましょう。

299Kcal

1人分換算
脂質 21.2g
糖質 8.8g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 146mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 107分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛ロース肉(脂身なし)100g
  • (A)
  • しょうゆ小さじ2/3
  • 小さじ2
  • (B)
  • しょうゆ大さじ1強
  • みりん小さじ2弱
  • 砂糖小さじ1・1/3
  • とき卵1個分
  • ごぼう60g
  • せり60g
  • だし汁1カップ

作り方

  1. 1

    牛肉は一口大に切り、(A)を振って軽くもみ、下味をつけます。

  2. 2

    ごぼうはささがきにし、酢水(分量外)につけてアクを抜き、水洗いします。せりは2~3等分に切ります。

  3. 3

    浅いなべにだし汁、(B)の調味料を入れて火にかけ、ゴボウを加えて一煮立ちさせます。

  4. 4

    (3)に(1)を加え、火が通ったら、せりを加え、とき卵を回しかけて蓋をし、火を止めて蒸らす。

  5. ★牛ロース肉は脂身を取り除いて使います。野菜と一緒に煮るのでとてもおいしくなりますがかたくならないようにさっと煮る程度にしましょう。かたいごぼうはささがきにすると胃に負担がかかりません。

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