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豆腐と野菜のクリーム煮レシピ

206Kcal(1人分換算)

豆腐と野菜のクリーム煮

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管理栄養士コメント
低カロリー高たんぱくの豆腐と、食物繊維たっぷりで低カロリーのシイタケやタケノコを組み合わせたカロリーが気になる方にお勧めです。食物繊維は腸内で水分を吸って膨張しますので満足感のあるメニューです。

206Kcal

1人分換算
脂質 11.2g
糖質 12.4g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 8mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

バレーボール 37分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1人分

  • もめん豆腐100g
  • にんにくの茎20g
  • 生しいたけ40g
  • たけのこ30g
  • にんじん20g
  • にんにく少々
  • 小さじ1/5
  • こしょう少々
  • コンソメ2g
  • 小さじ1
  • 牛乳1/3カップ
  • 1/4カップ
  • 片栗粉小さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は水気をきり、7~8mm厚さの色紙形に切ります。

  2. 2

    しいたけは石付を除いて薄切りにし、にんにくの芽は3~4cm長さに切ります。にんじんは短冊に切ります。たけのこ、にんにくは薄切りにします。

  3. 3

    鍋に油をひきにんにくを炒めます。香りがたったらにんにくの芽とにんじんを加え、ひと炒めしたらたけのことしいたけを加えて炒めあわせます。

  4. 4

    (3)に牛乳と水を加え、コンソメ・塩・こしょうを入れ、弱火で野菜がやわらかくなるまで煮ます。

  5. 5

    豆腐を加え、一煮立ちしたら同量の水でといた片栗粉を加え軽くとろみをつけます。

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