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かぼちゃのコロッケレシピ

437Kcal(1人分換算)

かぼちゃのコロッケ

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管理栄養士コメント
カボチャは抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eを豊富に含む食材です。これらのビタミンは一緒にとることで一層抗酸化作用が高まるとされていますので、アンチエイジングや美容に役立つ優れた野菜です。

437Kcal

1人分換算
脂質 21.4g
糖質 36.9g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 60mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.38mg

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燃焼レベル

山登り 78分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • かぼちゃ260g
  • 合挽肉100g
  • たまねぎのみじん切り50g
  • マッシュルーム30g
  • 芽キャベツ6個
  • 少量
  • こしょう少量
  • スキムミルク大さじ1
  • 大さじ1/2
  • 小麦粉大さじ1/2
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵適量
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • バター小さじ2/3弱
  • 少量
  • こしょう少量
  • プチトマト4個
  • サラダ菜適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を除いて皮をむき、2cm角に切って水からゆでます。柔らかくなったらゆで汁を捨て再び火にかけて水分をとばします。熱いうちにフォークでなめらかにつぶし塩とこしょうをふります。

  2. 2

    フライパンに油を熱してたまねぎ、挽肉、薄切りにしたマッシュルームの順にいため、塩とこしょうをふり粗熱をとります。

  3. 3

    (1)と(2)をあわせてスキムミルクを加え、小麦粉を加減しながら混ぜてまとめやすい堅さにします。一人4コに分けて俵形にまとめ、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけます。

  4. 4

    170~180度の揚げ油で色よく揚げます。つけあわせの芽キャベツは、根元をそいで十文字の切れ目をいれ、塩ゆでしてからバターでいため、塩とこしょうで味付けします。

  5. 5

    器にサラダ菜をしいてコロッケを盛り、芽キャベツとプチトマトを付け合わせます。

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