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かぼちゃのポタージュレシピ

193Kcal(1人分換算)

かぼちゃのポタージュ

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管理栄養士コメント
カボチャに豊富に含まれているベータカロテンはアンチエイジングに役立つ抗酸化作用のある成分です。脂溶性ですので、油と一緒にとることで吸収が高まります。ベータカロテンをしっかりとりたい方は油と一緒に調理するとよいでしょう。

193Kcal

1人分換算
脂質 9.3g
糖質 19.5g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.22mg

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • かぼちゃ120g
  • たまねぎ60g
  • バター小さじ2弱
  • 小麦粉小さじ2
  • (A)
  • 固形スープ2/3個
  • 牛乳1カップ
  • (B)
  • 小さじ1/5
  • こしょう少々
  • 生クリーム小さじ2
  • 刻みパセリ少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむいて薄切りにし、たまねぎも薄切りにします。

  2. 2

    フライパンにバターを溶かし、小麦粉をふりいれ焦がさないように2~3分いためます。

  3. 3

    (2)に水1/2カップを少しずつ注ぎ、木じゃくしでまぜながらだまにならないようにとき、(A)と(1)を加えて中火で煮ます。

  4. 4

    (3)のかぼちゃがやわらかくなったらミキサーにかけ、再び加熱し(B)で味をととのえ、仕上げに生クリーム、パセリを散らします。

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