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つぶし肉じゃがレシピ

272Kcal(1人分換算)

つぶし肉じゃが

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管理栄養士コメント
ジャガイモに多く含まれているビタミンCは、デンプンに守られ加熱調理に強いのが特徴です。牛肉と一緒にとることで、牛肉に含まれている鉄分の吸収を高める働きが期待できますので、貧血予防に役立ちます。

272Kcal

1人分換算
脂質 11.3g
糖質 31.8g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 24mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

靴磨き 146分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • じゃがいも200g
  • 牛ロース肉薄切り60g
  • 玉ねぎ40g
  • 春雨30g
  • さやえんどう20g
  • だし汁1・1/2カップ
  • (A)
  • しょうゆ小さじ2
  • みりん小さじ1・1/3

作り方

  1. 1

    じゃがいもは4等分に切り、牛肉は一口大に、玉ねぎは薄切りにします。さやえんどうは色よくゆでてせん切りにし、春雨は熱湯でもどして適当な長さにきります。

  2. 2

    なべにだし汁、じゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら(A)で調味し、牛肉と玉ねぎを加えます。

  3. 3

    (2)のじゃがいもがやわらかくなったら軽くつぶし、春雨を加えて味を含ませます。

  4. 4

    (3)を器に盛り、さやえんどうを散らします。

  5. ★いつもの肉じゃがにもうひと工夫したものです。じゃがいもをつぶしぎみにして、消化のよい春雨をプラスしました。

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