272Kcal(1人分換算)
分
- ジャガイモに多く含まれているビタミンCは、デンプンに守られ加熱調理に強いのが特徴です。牛肉と一緒にとることで、牛肉に含まれている鉄分の吸収を高める働きが期待できますので、貧血予防に役立ちます。
272Kcal
脂質 | 11.3g |
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糖質 | 31.8g |
塩分(食塩相当量) | 1.1g |
コレステロール | 24mg |
ビタミンD | 0μg |
ビタミンB2 | 0.1mg |
階段の上り下り 57分
材料
2人分
- じゃがいも200g
- 牛ロース肉薄切り60g
- 玉ねぎ40g
- 春雨30g
- さやえんどう20g
- だし汁1・1/2カップ
- (A)
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ1・1/3
作り方
じゃがいもは4等分に切り、牛肉は一口大に、玉ねぎは薄切りにします。さやえんどうは色よくゆでてせん切りにし、春雨は熱湯でもどして適当な長さにきります。
なべにだし汁、じゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら(A)で調味し、牛肉と玉ねぎを加えます。
(2)のじゃがいもがやわらかくなったら軽くつぶし、春雨を加えて味を含ませます。
(3)を器に盛り、さやえんどうを散らします。
★いつもの肉じゃがにもうひと工夫したものです。じゃがいもをつぶしぎみにして、消化のよい春雨をプラスしました。