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ピーマンの肉巻フライレシピ

286Kcal(1人分換算)

ピーマンの肉巻フライ

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管理栄養士コメント
ピーマンはビタミンCをはじめビタミンA、Eも豊富に含んでいる、抗酸化作用のあるビタミンを豊富に含んでいるアンチエイジングに役立つ野菜です。特にカラーピーマンには緑のピーマンよりもビタミンが豊富に含まれています。

286Kcal

1人分換算
脂質 15g
糖質 19g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 65mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

布団干し 60分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ピーマン(肉厚のもの)3個
  • 豚赤身薄切り肉100g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • 溶き卵適量
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • (A)
  • ウスターソース小さじ2
  • レモン汁少量
  • じゃが芋80g
  • 人参40g
  • グリンピース大さじ2弱
  • バター大さじ1/2
  • ブイヨン1/4カップ
  • 牛乳1/4カップ
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    ピーマンは縦4つ割りにして種を除き、4つ割りにした3切れを1組みにして塩こしょうした豚肉で斜めに巻きます。肉の巻き始めと終わりをピーマンにはさむようにして肉がはずれないようにしっかりとめます。

  2. 2

    つけあわせのじゃが芋は1個を2~4つ割りにし、面取りをして水にさらします。人参はじゃが芋よりひと回り小さい棒状に切り、面取りします。

  3. 3

    なべにバターを溶かしてじゃが芋と人参をいため、ブイヨンと牛乳を加えて柔らかくなるまで煮、グリンピースを加えて塩とこしょうで味付けします。

  4. 4

    (1)に小麦粉・溶き卵・パン粉の順にまぶし、165~170度の揚げ油できつね色に揚げます。器にフライを盛って(3)を付け合わせ、(A)のソースを添えます。

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