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れんこんの肉詰め焼きレシピ

347Kcal(1人分換算)

れんこんの肉詰め焼き

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管理栄養士コメント
噛みごたえのあるレンコンはよく噛むことで満腹中枢を刺激し、食べ過ぎを予防する効果が期待できる食材です。豊富に含まれるビタミンCはデンプンに守られ、加熱調理で壊れにくいのが特徴です。

347Kcal

1人分換算
脂質 22.2g
糖質 19.3g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 66mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 163分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • れんこん160g
  • 豚ひき肉120g
  • 長ねぎ20g
  • (A)
  • しょうゆ小さじ2
  • 練りがらし少々
  • 小麦粉大さじ2
  • (B)
  • 小麦粉適宜
  • とき卵適宜
  • パン粉適宜
  • 大さじ1・2/3
  • レモン適宜

作り方

  1. 1

    れんこんは8枚の輪切りにし、水にさらしてアクを抜きます。

  2. 2

    ねぎはみじん切りにし、豚ひき肉、(A)と合わせて練りまぜ、4等分にします。

  3. 3

    (1)のれんこんの水けをふいて小麦粉を薄くまぶし、(2)の具をはさみ、(B)のフライ衣を小麦粉、とき卵、パン粉の順につけます。

  4. 4

    フライパンに油を熱して(3)を入れ、弱火で中に火が通るように両面をこんがりと焼き、側面もころがして焼きます。半分に切って器に盛り、レモンの半月切りを添えます。

  5. ★れんこんの歯ざわりが良く、カラリと焼いた感じがさわやかで油っこさを感じさせません。少量でも高エネルギーしかもビタミンB1がたっぷりなので、お年寄りにも喜ばれるでしょう。

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