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鮭のムニエルレシピ

230Kcal(1人分換算)

鮭のムニエル

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管理栄養士コメント
サケに含まれる赤い色素のアスタキサンチンには、化粧品にも使われるほどの強い抗酸化作用があります。ピーマンやカリフラワーは抗酸化作用を持つビタミンC豊富な野菜ですので、一緒にとることでアンチエイジングに役立ちます。

230Kcal

1人分換算
脂質 9.6g
糖質 10.3g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 58mg
ビタミンD 30.4μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

自動車の運転 172分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 生鮭2切れ(190g)
  • 小さじ1/5
  • こしょう少々
  • 小麦粉小さじ2
  • 小さじ1
  • ケーパー20g
  • (A)
  • マヨネーズ小さじ1・1/2
  • レモン汁小さじ1弱
  • カリフラワー60g
  • 赤ピーマン少々
  • ピーマン少々
  • サラダ菜適宜

作り方

  1. 1

    鮭に塩、こしょうをして水けをふき、小麦粉を薄くまぶします。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、(1)を入れて両面を色よく焼きます。

  3. 3

    ケーパーはみじん切りにし、(A)と合わせます。

  4. 4

    カリフラワーはゆで、赤ピーマン・ピーマンは細く切ります。

  5. 5

    器にサラダ菜を敷いて鮭を盛り、(3)のソースをかけ、(4)をつけ合わせます。

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