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豚肉と野菜の卵とじレシピ

157Kcal(1人分換算)

豚肉と野菜の卵とじ

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管理栄養士コメント
ごぼうは腸内の善玉菌のえさになる水溶性食物繊維、便のかさを増してくれる不溶性食物繊維のどちらも含んでいますので、便秘の改善に働きます。便秘による肌トラブルが気になる方にもお勧めです。

157Kcal

1人分換算
脂質 7.8g
糖質 7.3g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 125mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.22mg

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 1コ
  • 豚もも肉薄切り60g
  • にんじん40g
  • ごぼう40g
  • グリーンピース(冷凍)20g
  • ごま油小さじ1
  • (A)
  • 砂糖小さじ2/3
  • しょうゆ小さじ1
  • (B)
  • しょうゆ小さじ1
  • みりん小さじ1
  • だし汁1/2カップ

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切ります。

  2. 2

    ごぼうはささがきにして水にさらし、にんじんもささがきにします。

  3. 3

    なべにごま油を熱して(2)をいため、(A)で調味しさらに2~3分いためます。

  4. 4

    (3)に豚肉を加えていため、だし汁を加え(B)で調味して2~3分煮ます。仕上げにグリーンピースを加え、卵を割りほぐして回し入れ、卵が半熟状態になったら火を止めます。

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