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蕎麦のサラダレシピ

94Kcal(1人分換算)

蕎麦のサラダ

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管理栄養士コメント
蕎麦に含まれる栄養の中で注目されているのがポリフェノールの一種のルチンです。毛細血管を強化したり、血液をサラサラにする効果があるとされています。タマネギにも血液をサラサラにする働きがありますのでさらに効果が期待できます。

94Kcal

1人分換算
脂質 3.9g
糖質 11.4g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

急ぎ足 25分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 蕎麦1/4把
  • タマネギ1/4個
  • パプリカ(赤、黄、オレンジ)1/2個
  • きゅうり1/2本
  • 市販のイタリアンまたはフレンチドレッシング大さじ1~2

作り方

  1. 1

    タマネギ、パプリカは薄切りに、きゅうりは千切りにして、タマネギの辛味を抜くためにもよく水にさらします。

  2. 2

    蕎麦を表示とおりに茹で冷水にさらします。

  3. 3

    (1)、(2)の材料の水気をよく切りドレッシングで和えます。

ワンポイントアドバイス

ハワイで出会った味です。私流に変えてみましたが、蕎麦をサラダにしてしまうなんて日本人には考えられないですよね。蕎麦が固まってしまう時はオリーブオイルを垂らしておくといいですよ。外国人の方にとても喜ばれました。

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