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厚揚げときゅうりのサラダレシピ

286Kcal(1人分換算)

厚揚げときゅうりのサラダ

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管理栄養士コメント
大豆を原料とする厚揚げは、良質のたんぱく質や大豆サポニンなどを含んだ栄養豊富な食材です。たんぱく質はアルコールから胃壁を守るとされ、サポニンはコレステロールを下げる働きがあるとされていますので、お酒の肴にぴったりです。

286Kcal

1人分換算
脂質 23.5g
糖質 4g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

サイクリング 77分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 厚揚げ1枚
  • きゅうり1本
  • 白ねぎみじん切り大さじ2
  • にんにくすりおろし小さじ1/2
  • しょうがすりおろし小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 豆板醤小さじ2
  • ごま油大さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げを2cm角に切り熱湯で2~3分ゆで、ざるにあげ水気をよくきっておきます。

  2. 2

    きゅうりは板ずりし、すりこぎで叩いたものを長さ2~3cmに切り、さらに4つ切りにします。

  3. 3

    (1)と(2)をボールに入れ、ねぎ、にんにく、しょうがを入れ和えます。

  4. 4

    (3)にしょうゆ、砂糖、豆板醤を入れ、さらに和えます。

  5. 5

    (4)にフライパンで熱したごま油をかけてできあがり。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫で冷やしておくとおいしいです。お酒のおつまみにピッタリです。

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