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豚の照り焼きマーマーレード風味レシピ

526Kcal(1人分換算)

豚の照り焼きマーマーレード風味

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管理栄養士コメント
赤ピーマンや黄ピーマンなどのカラーピーマンは、緑のピーマンよりも多くのビタミンCやベータカロテンを含んでいます。また、カラーピーマンの色素成分カプサンチンは強い抗酸化力を持っていますので、アンチエイジングに役立つ野菜です。

526Kcal

1人分換算
脂質 27.6g
糖質 42.2g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 50mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

炊事 236分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 豚ロース肉(カツ用)2枚
  • 玉ねぎ2/1個
  • さやいんげん4~5本
  • 赤ピーマン・黄ピーマン各1個
  • (a)
  • ・マーマレードジャム大さじ5
  • ・白ワイン(または日本酒)大さじ4
  • ・しょうゆ大さじ2
  • 塩・こしょう少々
  • 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は包丁の背などで軽くたたいてから、塩・こしょうをしておきます。

  2. 2

    玉ねぎ、赤ピーマン・黄ピーマンは繊維にそって1.5cm幅に切ります。さやいんげんはスジをとっておきます。

  3. 3

    (a)の材料は混ぜ合せておきます。

  4. 4

    フライパンに油を熱して(2)を炒め、塩・こしょうで味を調えてから いったん取り出します。

  5. 5

    空になったフライパンに再度油を熱し、(1)の豚肉を入れます。こんがりと焼けたら(3)を流し入れ、豚肉に煮からめます。

  6. 6

    (5)を器に盛り、(4)のつけ合せを添えます。

ワンポイントアドバイス

フルーティーな甘味がお肉のうまさを引き立てます。鶏もも肉でもおいしいです。

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