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牛すじ肉入り雑穀がゆレシピ

499Kcal(1人分換算)

牛すじ肉入り雑穀がゆ

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管理栄養士コメント
雑穀米や玄米ご飯は食物繊維やビタミンミネラルを豊富に含んでいます。特に食物繊維は腸のぜん動運動を促すなどの大事な働きがありますが、日本人に不足しがちとされていますのでたっぷりとりたい栄養素です。

499Kcal

1人分換算
脂質 11.1g
糖質 57.8g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 139mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

デスクワーク 344分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 雑穀 五穀 茶椀2杯
  • 牛すじ肉200g
  • 大根1/3本
  • こんにゃく1袋
  • アサツキ適量
  • きのこ(しいたけ、しめじ、エリンギなど)適量
  • 1000cc
  • めんつゆ(市販品)適量
  • 1/2カップ
  • ショウガ大さじ2
  • みそ大さじ3
  • 2個
  • 大さじ1
  • のり、ねぎ適量

作り方

  1. 1

    大根はいちょう切りに、こんにゃくと牛すじ肉はそれぞれ小さく切ります。

  2. 2

    土鍋に油を入れ、(1)の牛すじ肉と大根、こんにゃくをいためます。

  3. 3

    (2)にごはんを入れ、めんつゆを加えて煮ます(濃縮タイプのめんつゆの場合は薄めてお使いください)。煮立ったらアクを取り除き、弱火にして10分ほど煮ます。

  4. 4

    (3)に酒、みそ、ショウガを加えて味をととのえます。

  5. 5

    ひと煮たちしたら火をとめて、ほぐした卵をまわし入れ、フタをして数分蒸らします。

  6. 6

    お好みで小口切りにした青ネギ、のりをかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

固くなりがちな雑穀粥や玄米がゆも、土鍋を使うとやわらかく仕上がります。すじ肉がコクを出すので、雑穀類が苦手な人にもおすすめです。

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