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石狩鍋レシピ

417Kcal(1人分換算)

石狩鍋

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管理栄養士コメント
サケはビタミンDを豊富に含んでいる魚です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け骨粗しょう症予防に役立つとされていますので、カルシウムが豊富に含まれている豆腐とは相性の良い組み合わせです。

417Kcal

1人分換算
脂質 11.2g
糖質 28g
塩分(食塩相当量) 5.7g
コレステロール 161mg
ビタミンD 44.9μg
ビタミンB2 0.52mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 87分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さけ(切り身、頭、骨、ワタ)400~500g
  • しらこ少々
  • すじこ少々
  • 豆腐1丁
  • こんにゃく1枚
  • 大根7~8cm
  • にんじん2/3本
  • しいたけ4~5枚
  • ねぎ2~3本
  • ぜんまい100g
  • 白菜4~5枚
  • 昆布30cm
  • 合わせみそ
  • みそ約100g
  • みりん大さじ2
  • 適宜
  • 砂糖適宜
  • 昆布だし適宜
  • 山椒の実または粉山椒適宜

作り方

  1. 1

    さけはぶつ切りにし、しらこは食べやすく切り、すじこはバラバラにほぐします。

  2. 2

    豆腐、野菜、こんにゃくは食べやすい大きさに切り、こんにゃくは下ゆでします。

  3. 3

    合わせみその材料を混ぜます。

  4. 4

    土鍋か鉄鍋に昆布を敷いて中央に合わせみそを置き、まわりにさけや野菜を並べて昆布だしを注ぎ、煮ながら山椒の実や粉山椒をふって食べます。

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