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柳ばっとレシピ

204Kcal(1人分換算)

柳ばっと

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管理栄養士コメント
コンニャクやシメジ、ゼンマイなど食物繊維の多い食材がたっぷり入った具だくさんのメニューです。そばにもルチンや食物繊維などが多く血液サラサラに役立ちますので、生活習慣病予防に役立つ一品です。

204Kcal

1人分換算
脂質 5.5g
糖質 24.1g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 18mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

フットサル 32分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10人分

  • そば粉300g
  • 鶏肉200g
  • しめじ200g
  • 白菜4枚
  • にんじん1/3本
  • 豆腐1丁
  • こんにゃく1/2枚
  • ぜんまい1束
  • ねぎ1本
  • みつば1把
  • だし汁適宜
  • 適宜
  • しょうゆ適宜
  • ねぎみそ
  • 田舎みそ100g
  • 玉ねぎのすりおろし大さじ1
  • ねぎのみじん切り大さじ1・1/2
  • 赤唐辛子の輪切り少々

作り方

  1. 1

    そば粉に塩少々を混ぜて熱湯を少しずつ加え、サッと混ぜて耳たぶ程度の硬さに練り、指で押さえてちぎります。

  2. 2

    たっぷりの熱湯でゆでて水にとり、ザルに上げます。

  3. 3

    鶏肉はぶつ切りにし、そのほかの材料はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    たっぷりのだし汁をわかして鶏肉、白菜、にんじん、ぜんまい、こんにゃくを入れ、しょうゆで軽く味をつけて煮ます。

  5. 5

    ねぎ、豆腐、みつば、しめじを加えて煮立て、(1)の柳ばっとを加えます。

  6. 6

    ねぎみその材料を混ぜ合わせ、柳ばっとにつけていただきます。

ワンポイントアドバイス

※写真のそばは平らですが、本来は練ったそばを柳の葉状にします。

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