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三五八漬けレシピ

35Kcal(1人分換算)

三五八漬け

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管理栄養士コメント
麹漬など発酵食品は、腸内環境を整える働きがあるとされています。腸内環境を整えることは便秘や下痢を防ぎ、栄養がスムーズに体内に吸収されることにつながりますので、健康な体作りに役立ちます。

35Kcal

1人分換算
脂質 0.2g
糖質 5.5g
塩分(食塩相当量) 7.7g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 3分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • <三五八床>
  • ・米4カップ
  • ・米こうじ2・1/2~3カップ
  • ・塩1~1・1/2カップ
  • きゅうり1本
  • なす1本
  • 大根1/4本
  • にんじん1本
  • かぶなど1個

作り方

  1. 1

    米は洗って普通に炊きます。

  2. 2

    ご飯は粗熱をとって60度ぐらいにさまし、同じ温度の湯を加えておかゆ程度にのばします。

  3. 3

    こうじをもみほぐしてご飯に加え、よく混ぜてふたをし、毛布などにくるんで1晩おきます。

  4. 4

    塩を加えて清潔な保存容器に移し、1日1回、底から混ぜ合わせて2週間おきます。

  5. 5

    野菜は適当な大きさに切ってボウルなどに入れ、材料の30%程度の三五八床をからめ、軽い重しをして1晩おきます。

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