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けの汁レシピ

231Kcal(1人分換算)

けの汁

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管理栄養士コメント
豆類はとても多くの食物繊維を含んでいる食材です。ゴボウやゼンマイ、フキなど食物繊維の多い食材と合わせたこのメニュー一つで、成人女性の一日の食物繊維摂取目標量の8割をとることができます。

231Kcal

1人分換算
脂質 2.1g
糖質 30.2g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

自動車の運転 173分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大根1/2本
  • にんじん2本
  • ごぼう2本
  • ぜんまい100g
  • ふき100g
  • 金時豆1/2カップ
  • だし昆布20cm
  • みそ80g
  • 少量
  • しょうゆ少量

作り方

  1. 1

    金時豆は洗って3倍の水に5~6時間浸し、鍋に移して柔らかくなるまで煮てザルに上げます。

  2. 2

    大根、にんじんはさいの目に切り、ごぼうは皮をこそげて水につけ、同様に切ります。ぜんまいとふきはやや大きめのさいの目に切ります。

  3. 3

    昆布はこんがり焼いて粉にし、ひたひたの水に入れて煮立て、(1)、(2)の材料を全部入れて柔らかくなるまで煮ます。

  4. 4

    酒、しょうゆでうす味をつけ、みそを溶き入れます。

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