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いわしみりん干しレシピ

145Kcal(1人分換算)

いわしみりん干し

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管理栄養士コメント
イワシをたくさん買ったときに覚えておくと便利なメニューです。イワシは脳の働きを活性化するとされるDHAや、血液をサラサラにして血行をよくするとされるEPAを豊富に含んでいますので、子供から大人まで積極的に食べてほしい魚です。

145Kcal

1人分換算
脂質 6.3g
糖質 11g
塩分(食塩相当量) 5.2g
コレステロール 20mg
ビタミンD 9.6μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

散歩 55分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • いわし4尾
  • 大さじ1
  • みりん大さじ4
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうが汁小さじ1
  • 白ごま大さじ3

作り方

  1. 1

    いわしはワタをとって腹開きにし、水洗いし、水けをふきます。

  2. 2

    いわしに塩をふり、1時間ほどおいて水けをふきます。

  3. 3

    バットにみりん、しょうゆ、砂糖、しょうが汁を合わせ、いわしを半日漬け込みます。漬け汁は捨てないでとっておきます。

  4. 4

    いわしを竹ざるやすのこに並べて日なたで干します。少し乾いたら、漬け汁を塗る。これを漬け汁が無くなるまで繰り返します。最後の汁を塗るときに白ごまを振りかけます。

  5. 5

    柔らかさを残す程度に乾燥したら出来上がりです。網であぶっていただきます。

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