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手こね寿司レシピ

471Kcal(1人分換算)

手こね寿司

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管理栄養士コメント
良質のたんぱく質や鉄分を含むカツオは、血行をよくする働きがあるとされています。ショウガにも血行をよくして体を温める働きがありますので、冷え性の方や肌色をよくしたい方ににも良いメニューです。

471Kcal

1人分換算
脂質 4.8g
糖質 77g
塩分(食塩相当量) 4.4g
コレステロール 37mg
ビタミンD 5.8μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

フットサル 75分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4~5人分

  • <すし飯>
  • ・米3合
  • ・酢1/3カップ
  • ・砂糖大さじ2
  • ・塩小さじ1/2
  • かつお(刺身用)半身
  • 青じそ6~7枚
  • 紅しょうが適量
  • しょうが1かけ
  • しょうゆ1/2カップ
  • みりん大さじ2

作り方

  1. 1

    米は洗って炊飯器に入れ、少なめの水加減にして普通に炊きます。

  2. 2

    しょうゆとみりんは鍋に合わせてひと煮立ちさせ、冷ましておきます。

  3. 3

    青じそ、しょうがはせん切りにします。

  4. 4

    かつおを背身と腹身とに切り分け、皮つきのまま1cm厚さのそぎ切りにし、冷ましておいた(2)の汁に漬けて30分ほどおきます。

  5. 5

    熱々のご飯に酢と砂糖、塩を合わせて混ぜ、すし飯を作り、かつおをのせ、かつおのつけ汁で手をぬらしながら手で混ぜ込み、青じそ、しょうがを散らして混ぜます。

  6. 6

    器に盛り、紅しょうがを彩りよく散らします。

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