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おこうこのじゃこ煮レシピ

133Kcal(1人分換算)

おこうこのじゃこ煮

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管理栄養士コメント
だしじゃこはおいしいお出しがとるだけでなく、カルシウムが豊富に含まれていますので丸ごと食べたい食材です。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも多く含んでいますので、効率よくカルシウムをとることができます。

133Kcal

1人分換算
脂質 1g
糖質 14.2g
塩分(食塩相当量) 9g
コレステロール 71mg
ビタミンD 2.3μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

山歩き 29分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • たくあん1本
  • だし汁適量
  • 削り節1/2カップ
  • だしじゃこひとにぎり
  • しょうゆ2/3~3/4カップ
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. 1

    たくあんは、5mmぐらいの厚さの輪切りにし、水に漬け、時々水を換えながら完全に塩抜きをし、水けをきります。

  2. 2

    鍋にたくあんを入れてひたひたの水を注ぎ、煮立ったら、火を弱めてひと煮し、ザルにとってゆで汁を捨てます。

  3. 3

    鍋にたくあんをもどし、だし汁をかぶる程度に加えて煮立て、削り節、だしじゃこ、しょうゆ、酒、砂糖を入れてコトコトと汁けがなくなるまで煮含めます。

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