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煮ごめレシピ

258Kcal(1人分換算)

煮ごめ

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管理栄養士コメント
コンニャクやほシイタケだけでなく、小豆など豆類にも多くの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内で水分を吸って膨張し、食べ過ぎを防いでくれますのでダイエット中の方に積極的にとってほしい栄養素です。

258Kcal

1人分換算
脂質 4.8g
糖質 30g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

ガーデニング 103分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 小豆1カップ
  • 焼き豆腐1/4丁
  • 油揚げ1枚
  • 里芋3~4個
  • 干ししいたけ2~3枚
  • 大根5cm
  • にんじん1/4本
  • れんこん1/2節
  • こんにゃく1/4枚
  • 昆布適宜
  • 小さじ1・1/2
  • みりん大さじ1~2
  • うす口しょうゆ大さじ1
  • 砂糖少々

作り方

  1. 1

    野菜は大きめのさいの目に切り、れんこんは水につけてアク抜きします。

  2. 2

    焼き豆腐、油揚げ、こんにゃくは2cm角に、昆布は5cm角に切り、油揚げとこんにゃくはそれぞれ2~3分ゆでておきます。

  3. 3

    小豆は水4カップで煮、小豆にシワが出てきたら一度水を捨て、水6カップを加えてさらに20分煮ます。

  4. 4

    焼き豆腐と里芋以外の材料を入れ、野菜がやわらかくなれば昆布を取り出し、塩、うす口しょうゆ、みりん、好みで砂糖を加えて煮、里芋と焼き豆腐を加えて火が通ったら汁ごと器に盛ります。

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