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ままかりの酢漬けレシピ

39Kcal(1尾分換算)

ままかりの酢漬け

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管理栄養士コメント
ご飯が良くすすんで、隣にご飯を借りに行くほどおいしいといわれるままかりを使った料理は、岡山県の郷土食です。お酢に含まれるクエン酸が唾液の分泌を促すなど、食欲を増進してくれますので食欲のない時にお勧めの一品です。

39Kcal

1尾分換算
脂質 2.3g
糖質 0.9g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 10mg
ビタミンD 3.3μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 4分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

20尾分

  • ままかり20尾
  • 大さじ1
  • <漬け汁>
  • ・酢1/2カップ
  • ・酒大さじ3
  • ・砂糖小さじ2
  • ・水大さじ2
  • しょうがの薄切り適宜
  • レモンの薄切り適宜

作り方

  1. 1

    ままかりはうろこ、頭、ワタをとって水洗いし、皮目に切り込みを入れ、塩をふって4時間ほどおきます。

  2. 2

    漬け汁用の酒、砂糖、水を合わせて煮立て、さましてから酢としょうがの薄切りを加えます。

  3. 3

    ままかりの汁けをふいて、(2)の漬け汁に漬け、1週間ほどおきます。レモンを添えていただきます。

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