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おまん寿司レシピ

632Kcal(14換算)

おまん寿司

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管理栄養士コメント
体を温めるとされるショウガ、疲労回復に役立つとされるおお酢、不飽和脂肪酸を多く含み血液サラサラに働くサバを組み合わせた一品は、お疲れ気味の方にぴったりのスタミナアップに役立つメニューです。

632Kcal

14換算
脂質 23.3g
糖質 63.6g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 82mg
ビタミンD 6.9μg
ビタミンB2 0.44mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 63分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さば1尾
  • 適宜
  • <合わせ酢>
  • ・酢1カップ
  • ・砂糖小さじ2
  • 酢しょうが少々
  • <酢めし>
  • ・米2合
  • ・酢1/4カップ
  • ・砂糖小さじ2
  • ・塩小さじ1

作り方

  1. 1

    さばは三枚におろします。両面に強めに塩をふってざるにとり、水けをふいてラップに包み、冷蔵庫に入れて4~5時間置きます。

  2. 2

    さばの塩を洗い流して水けをふき、合わせ酢に1~2時間漬けます。

  3. 3

    ご飯は米と同量の水で硬めに炊き、酢、砂糖、塩を合わせて混ぜ、酢めしを作ってさましておきます。

  4. 4

    酢しょうがはせん切りにします。

  5. 5

    さばは肩口から尾の方向に向かって薄皮をむき、さばの身の厚い部分をそいで薄い部分にのせ、全体の厚さを均等にします。

  6. 6

    皮目を下にしてぬれぶきんをのせた巻きすの上に置き、酢しょうがを散らし、酢めしをさばの大きさにまとめてのせ、硬く巻いて形を整えます。

  7. 7

    軽い重石をのせてそのまましばらく時間を置きます。形が落ち着いたら巻きすとふきんをはずし、2~3cm幅に切って盛りつけます。

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