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ふくめんレシピ

97Kcal(1人分換算)

ふくめん

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管理栄養士コメント
低カロリーで食物繊維たっぷりのコンニャクをメインにした、カロr-が気になる方にお勧めのメニューです。食物繊維はコレステロールの腸内での吸収阻害や、便秘の改善に働くダイエットの味方です。

97Kcal

1人分換算
脂質 0.2g
糖質 9.8g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 29mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

テニス 17分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • こんにゃく(細切り)400g
  • こんにゃく用の煮汁
  • だし汁2カップ
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 白身魚(切り身)200g
  • そぼろ用の調味料
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • ねぎ(青い部分)40g
  • 陳皮(みかんの皮を乾燥させたもの)50g
  • 食紅少々

作り方

  1. 1

    魚は蒸して骨と皮をとります。ふきんに包んで流水にさらしながらもみ、脂をとりながら細かくほぐします。

  2. 2

    魚を弱火でいり、調味料で味つけします。半分はそのまま、半分は水で溶いた食紅でピンクに色づけします。

  3. 3

    こんにゃくを味つけします。鍋にだし汁と調味料を煮立て、こんにゃくを入れて汁けがなくなるまで煮ます。

  4. 4

    ねぎと陳皮はみじん切りにします。

  5. 5

    鉢にこんにゃくを敷き、そぼろのピンクと白、ねぎの緑と陳皮の黄が4等分の扇形になるように飾ります。

  6. 6

    小皿に取り分け、混ぜながらいただきます。

  7. *陳皮が手に入らない時は錦糸卵を使ってもよいでしょう。

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