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かつおの土佐造りレシピ

152Kcal(1人分換算)

かつおの土佐造り

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管理栄養士コメント
カツオは主成分のたんぱく質をはじめ、ビタミン、ミネラルなど様々な栄養を含む栄養価の高い魚です。ショウガやニンニクは血行を促進して代謝を高める働きがありますので、スタミナアップに役立つメニューです。

152Kcal

1人分換算
脂質 5g
糖質 3.3g
塩分(食塩相当量) 5.8g
コレステロール 46mg
ビタミンD 7.2μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 39分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かつお半身
  • 1/4カップ
  • 大さじ1
  • (合わせ酢)
  • しょうゆ大さじ2
  • 酢かユズのしぼり汁大さじ2
  • みょうが4個
  • わけぎ(万能ねぎ)1本
  • にんにく2~3片

作り方

  1. 1

    みょうが、にんにくは薄切り、わけぎは小口切りにします。

  2. 2

    かつおは三枚におろし、さらに背身と腹身とに切り分けてさくどりします。

  3. 3

    熱した焼き網にのせて両面をこんがりと焼き、氷水にとって素早く冷やし、水気をふいて厚めの平造りにします。

  4. 4

    酢と塩をまんべんなくふりかけ、合わせ酢もかけて包丁の腹でたたきます。

  5. 5

    皿に盛りつけて、みょうが、にんにく、わけぎをふんだんにかけます。

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