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五目とろろレシピ

261Kcal(1人分換算)

五目とろろ

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管理栄養士コメント
ヤマイモはたんぱく質を分解するアミラーゼやデンプンを分解するジアスターゼなど多くの消化酵素を含み、消化を助ける働きがあるとされています。ご飯やお肉が効率よく消化され疲労回復に役立ちます。

261Kcal

1人分換算
脂質 4.3g
糖質 40g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 25mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

山登り 46分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉100g
  • かまぼこ1/2枚
  • 干ししいたけ3枚
  • にんじん1/2本
  • わけぎ4本
  • 山芋600g
  • 焼きみょうばん少々
  • だし汁3カップ
  • みりん大さじ2
  • 小さじ1・1/2
  • うす口しょうゆ小さじ2
  • ご飯または麦めし適宜
  • 切りのり適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉、かまぼこは1cm角に切り、しいたけも水でもどして1cm角に切ります。

  2. 2

    にんじんは薄い半月切りかいちょう切りにし、わけぎは1cm長さに切ります。

  3. 3

    だし汁にしいたけのもどし汁を合わせて煮立て、鶏肉、しいたけ、にんじんを入れて煮、みりん、塩、うす口しょうゆで調味し、かまぼこ、わけぎを加えてひと煮たちさせて火からおろします。

  4. 4

    山芋は皮をむいて焼きみょうばん水につけ、水洗いしてすり鉢ですります。

  5. 5

    (3)をさまして煮汁を少しずつ山芋に加えて溶きのばし、煮汁を全部加えたら具を加えて混ぜ、調味します。

  6. 6

    熱いご飯や麦めしにかけ、のりを散らします。

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