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ソーキ骨のお汁レシピ

433Kcal(1人分換算)

ソーキ骨のお汁

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管理栄養士コメント
昆布は旨味成分のグルタミン酸を多く含むほか、カリウム、カルシウム、ヨウ素、鉄分などのミネラル、食物繊維など不足しがちな栄養素を多く含んでいる食材です。料理の味だけでなく栄養も豊かにしてくれる食材です。

433Kcal

1人分換算
脂質 35.7g
糖質 6.7g
塩分(食塩相当量) 3.6g
コレステロール 70mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

クロール 25分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ソーキ骨(肉つきあばら骨)400g
  • 昆布40~50cm
  • 大根(またはとうがん)300g
  • だし汁6カップ
  • 小さじ1・1/2
  • しょうゆ少々

作り方

  1. 1

    ソーキ骨は骨2本ずつを長さ6cmに切り、熱湯で洗います。

  2. 2

    昆布は汚れをふいて結び昆布にします。

  3. 3

    大根は2~3cm厚さの半月切りにします。

  4. 4

    鍋にソーキ骨とたっぷりの水を入れてゆでこぼします。

  5. 5

    だし汁を煮立ててソーキ汁を入れて1時間ほど煮込み、途中で大根と昆布を入れ、塩、しょうゆを加えてさらに1時間ほど煮ます。

  6. 6

    具が柔らかく煮えたら取り出して煮汁をこし、味を整えます。

  7. 7

    器に具を盛り分けて汁を注ぎ、熱いうちにいただきます。

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