328Kcal（1人分換算）
分
やふぁらーじゅーしー
- 糖質が主成分のご飯と、糖質の代謝にかかわるビタミンB1を多く含む豚肉を組み合わせた、スタミナアップに役立つメニューです。ネギに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収を促すとされていますので、相性の良い組み合わせです。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ご飯2カップ
- 豚ばら200g
- しょうがの切れ端少々
- ねぎの葉少々
- ゆでたけのこ100g
- にんじん1/3本
- 干ししいたけ3枚
- 刻みねぎ少々
- 野菜の煮汁
- 水1・1/2カップ
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん小さじ1
- 塩少々
作り方
豚肉はしょうが、ねぎとともにたっぷりの熱湯に入れてアクをとりながら弱火で30分ほどゆで、ゆで汁はこします。
ゆで汁に水を足して8カップにし、ご飯を入れて火にかけ、弱火で柔らかくなるまで煮て塩少々で味を調えます。
たけのこはサッとゆでて薄切りにし、にんじんは短冊切り、しいたけはもどして薄切りにします。しいたけの煮汁と水、しょうゆ、酒、みりん、塩で、たけのこ、にんじん、しいたけを煮ます。
ゆでた豚肉は薄く切ります。
おかゆを器に盛り、豚肉、(3)の野菜を並べ、刻みねぎをふります。
