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トロピカルフルーツプレートwithピナコラーダソース(Fruits Plate with Pina Colada Sauce)レシピ

504Kcal(1人分換算)

トロピカルフルーツプレートwithピナコラーダソース(Fruits Plate with Pina Colada Sauce)

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管理栄養士コメント
フレッシュなフルーツをたっぷり使ったビタミン、ミネラルが豊富にとれる一品です。ビタミンCなどの水溶性ビタミンは調理中に流れ出てしまうことが多いですので、生で食べられるフルーツはビタミンC補給にぴったりの食材です。

504Kcal

1人分換算
脂質 24.4g
糖質 57.1g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 230mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

散歩 191分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • パイナップル1個
  • メロン青(ハニーデューメロンなど)適量
  • メロン黄(アンデスメロンなど)適量
  • ブルーベリー適量
  • ブラックベリー適量
  • スイカ適量
  • パパイヤ適量
  • イチゴ適量
  • カッテージチーズ適量
  • シャーベット適量
  • ミントの葉適量
  • <ピナコラーダソース>
  • ・卵黄3個
  • ・牛乳120cc
  • ・生クリーム120cc
  • ・ココナッツクリーム100cc
  • ・レモンジュース小さじ1
  • ・グラニュー糖50g
  • ・ラム酒大さじ1
  • ・スパークリングワイン(もしくはシャンパン)適量

作り方

  1. 1

    鍋に溶いた卵黄、牛乳、生クリーム、ココナッツミルク、レモンジュース、グラニュー糖、ラム酒を入れ、火にかけます。へらでよく混ぜながら少々とろ味がでるまで熱します。

  2. 2

    器に移す直前に、スパークリングワインを入れ、さっと混ぜます。

  3. 3

    パイナップルの果肉とその他のフルーツを適当な大きさに切り、パイナップルの容器に彩りよく盛りつけます。

  4. 4

    ピナコラーダソース、カッテージチーズをフルーツにかけ、ミントの葉をちらします。

ワンポイントアドバイス

映画「プルメリアの伝説」のロケで使われたカハラのホテルにあった「プルメリアビーチカフェ」のメニューを参考に作りました。

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