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アヒの天ぷら わさびソース(Ahi Tempura with Wasabi Sauce)レシピ

317Kcal(1人分換算)

アヒの天ぷら わさびソース(Ahi Tempura with Wasabi Sauce)

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管理栄養士コメント
ほうれん草に含まれている鉄分は非ヘム鉄と呼ばれ、動物性食品に含まれているヘム鉄より吸収がよくありません。効率よくとるには良質のたんぱく質やビタミンCと一緒にとるとよいでしょう。鉄分の吸収が高まります。

317Kcal

1人分換算
脂質 18.9g
糖質 16.5g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 84mg
ビタミンD 3.3μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

山歩き 69分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • アヒ(まぐろ)1柵(約200g)
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 1個
  • 小麦粉適量
  • ポテトチップス1袋
  • サラダ油適量
  • にんじん・大根適量
  • わさびソース
  • ・しょうゆ小さじ1 / 2
  • ・わさび小さじ1
  • ・フュメ・ド・ポワッソン100cc
  • ほうれん草のソテー
  • ・ほうれん草適量
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・バター適量

作り方

  1. 1

    酒としょうゆを合わせた中にアヒを柵のまま入れ、約10分おき、下味をつける。

  2. 2

    (1)に小麦粉をつけ、溶き卵にくぐらせ、くだいたポテトチップの衣を衣としてまぶす。

  3. 3

    フュメ・ド・ポワッソンを温め、しょうゆ、わさびを混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにバターを熱し、ほうれん草を炒め、塩、こしょうで味を整える。

  5. 5

    皿にほうれん草のソテーを盛り、その上に食べやすくカットしたアヒの天ぷらをのせ、ソースを添える。千切りにしたにんじんと大根、ポテトチップで飾りつけをする。

ワンポイントアドバイス

フュメ・ド・ポワッソンは魚でとったブイヨンのことです。ハワイのマグロはほとんど全部「生まぐろ」。最近ではまぐろの専門店ができ、ねぎとまぐろを串に交互に刺して焼いた「ねぎま」が話題を呼んでいます。(ねぎまは本来ねぎとまぐろの串。まぐろが高いため鶏が使われるようになったとか)

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