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トム・ヤム・クン(えびのスパイシースープ)(Tom Yam Kung)レシピ

114Kcal(1人分換算)

トム・ヤム・クン(えびのスパイシースープ)(Tom Yam Kung)

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管理栄養士コメント
ピリッと辛いスパイシーなトム・ヤン・クンは体の芯から温めてくれる、冷え性の方にぴったりのスープです。エビの赤い色やトマトの赤い色の成分は抗酸化作用があるとされ、美容やアンチエイジングにも役立ちます。

114Kcal

1人分換算
脂質 3.3g
糖質 6.3g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 86mg
ビタミンD 3.2μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

乗馬 54分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 有頭えび8尾
  • プチトマト8個
  • フクロダケ(もしくはしめじ)1/2缶
  • 400cc
  • 牛乳150~200cc
  • パクチー(香菜)適量
  • <調味料>
  • ・ナンプリックパオ(チリ・イン・オイル)大さじ2
  • ・ナンプラー大さじ2~3
  • ・タマリンドジュース(もしくはレモン汁)大さじ2
  • ・塩少々
  • <スープ>
  • ・パクチーの根3本
  • ・カー(ガランガー)10枚
  • ・タクライ(レモングラス)2本
  • ・バイマックルー(こぶみかんの葉)3枚
  • ・プリッキーヌ(小唐辛子)5本

作り方

  1. 1

    有頭えびの殻をむき、背綿を取ります。

  2. 2

    カーは薄切りにし、タクライは包丁の背で 叩いてから斜め切りにします。

  3. 3

    鍋に水とスープの材料を入れ、十分に香りを出します。

  4. 4

    最スープにプチトマト、半分に切ったフクロダケ、調味料を入れます。

  5. 5

    スープに有頭えびを入れ、アクを取り、火が通ったら牛乳を加え火を止めます。

  6. 6

    パクチーを散らしてサーヴします。

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