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カオ マン ガイ(鶏の炊き込み御飯)レシピ

522Kcal(1人分換算)

カオ マン ガイ(鶏の炊き込み御飯)

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管理栄養士コメント
ショウガやニンニクは血行促進や代謝を高める働きがあるとされていますので、唐辛子など代謝を上げる働きのあるスパイスと組み合わせることで、いっそう疲れた時のスタミナアップに役立ちます。

522Kcal

1人分換算
脂質 14.5g
糖質 73g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 62mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

フットサル 83分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

  • 鶏(または骨付きもも肉)1羽 (または8本)
  • 2000cc
  • ルートパクチー2本
  • 生姜(薄切り)4、5枚
  • <ご飯>
  • ・米5カップ
  • ・サラダ油大さじ2
  • ・にんにく2片
  • ・生姜10g
  • ・塩小さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・砂糖小さじ1
  • <たれ>
  • ・にんにく2片
  • ・プリッキーヌウ20本
  • ・タオチオ大さじ2
  • ・生姜50g
  • ・レモン汁大さじ2
  • ・醤油小さじ1
  • ・ぬるま湯50cc
  • ・砂糖大さじ2
  • <付け合わせ>
  • ・きゅうり適量
  • ・トマト適量
  • ・パクチー適量

作り方

  1. 1

    鍋に鶏、2000ccの水、ルートパクチー、生姜の薄切りを入れ、灰汁を取りながら40分~1時間煮ます。煮えた鶏はぶつ切りにしておきます。

  2. 2

    ご飯のにんにくをみじん切りにし、生姜を薄切りにする。米はさっと洗い、ざるにあけておきます。

  3. 3

    サラダ油でにんにくを炒め、米を加えて炒め、塩、こしょう、砂糖を加えてじっくり炒めます。

  4. 4

    炊飯器に(3)を移し、(1)のスープを5.5カップ入れ、生姜をちらしてご飯を炊ます。

  5. 5

    ご飯の上に鶏肉をのせ、きゅうり、トマトを添えて、パクチーをちらしてサーヴします。

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