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ゲーン チュード ウンセン(春雨と肉団子のスープ)レシピ

198Kcal(1人分換算)

ゲーン チュード ウンセン(春雨と肉団子のスープ)

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管理栄養士コメント
ニラの独特のにおいはアリシンによるもので、糖質代謝にかかわるビタミンB1の吸収率を高める働きがあります。豚肉にはビタミンB1が多く含まれていますので、疲労回復に役立つ組み合わせです。

198Kcal

1人分換算
脂質 9.2g
糖質 12.3g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 37mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.38mg

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燃焼レベル

自動車の運転 148分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚挽肉200g
  • ルートパクチー1本
  • 黒粒こしょう小さじ1/2
  • にんにく1片
  • シーズニングソース大さじ1
  • 春雨(乾燥)40~50g
  • 木くらげ(乾燥)大さじ1
  • 鶏ガラスープ5カップ
  • ナンプラー大さじ2・1/2
  • 黄にら1束
  • パクチー適量

作り方

  1. 1

    春雨と木くらげを水に浸してもどし、木くらげはさっと熱湯に通します。

  2. 2

    ルートパクチー、黒粒こしょう、にんにくをクロックで潰しペースト状にします。

  3. 3

    豚挽肉、(2)のペースト、シーズニングソースを粘り気がでるまでよく混ぜます。

  4. 4

    鶏ガラスープを熱し、(3)を丸めながら入れ十分に火を通します。

  5. 5

    木くらげの汚い部分を取り除き、千切りにする。春雨は食べやすい大きさ(3等分)に切ります。

  6. 6

    (4)のスープに(5)を入れて少々煮て、3cmに切った黄にらを入れて火を止めます。

  7. 7

    器にスープを盛り、パクチーの葉をちらします。

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