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ゲーンペットヌア(牛肉とタケノコのレッドカレー)レシピ

491Kcal(1人分換算)

ゲーンペットヌア(牛肉とタケノコのレッドカレー)

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管理栄養士コメント
ピーマンはビタミンCを多く含み、加熱調理で壊れにくいのが特徴です。ビタミンCは鉄分の吸収を高める働きがあるとされていますので、鉄分が豊富に含まれている牛肉とは貧血予防に役立つ組み合わせです。

491Kcal

1人分換算
脂質 40g
糖質 10.7g
塩分(食塩相当量) 4.5g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

フットサル 78分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ココナッツパウダー120g
  • 600cc
  • レッドカレーペースト50g
  • 牛肉薄切り300g
  • ふくろ茸 (叉はしめじ)1/2缶(1パック)
  • ゆでタケノコ150g
  • ピーマン1個
  • レッドピーマン1個
  • バイマックルー3枚
  • パームシュガー大さじ1
  • ナンプラー大さじ2・1/2

作り方

  1. 1

    小鍋にココナッツパウダーと水を入れて火にかけ、ココナッツパウダーをよく溶かしてココナッツクリームを作ります。

  2. 2

    牛肉を食べやすい大きさに、ふくろ茸を半分、ゆでタケノコとピーマンを細長く短冊に切ります。

  3. 3

    鍋に油を入れて熱し、レッドカレーペーストを香りが出るまで炒めます。

  4. 4

    (3)に(1)を入れ、ココナッツの油が浮いてきたら、牛肉、ゆでタケノコを入れます。

  5. 5

    (4)の牛肉の表面に熱が通ったら、ふくろ茸、ピーマンを入れ、更にパームシュガー、ナムプラーを入れて調味し、バイマックルーを入れて2、3回かき混ぜたら火を止めます。

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