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プー <クン> オップ ウンセン(かに<海老>と春雨の土鍋蒸し)レシピ

196Kcal(1人分換算)

プー <クン> オップ ウンセン(かに<海老>と春雨の土鍋蒸し)

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管理栄養士コメント
カニやエビなど魚介類は低脂肪、高たんぱくのヘルシーな食材です。また、アミノ酸のタウリンが多く含まれていますので、肝臓の働きを助け疲労回復に働くほか、コレステロールの低下に働くとされています。

196Kcal

1人分換算
脂質 4.7g
糖質 28.1g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 36mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 19分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 渡りがに2杯
  • 又は海老8尾
  • ラード大さじ1/2
  • 黒粒こしょう小さじ2/3
  • ルートパクチー小さじ2
  • にんにく2粒
  • 粒山椒小さじ1
  • しょうが薄切り8枚
  • オイスターソース大さじ3
  • シーユーダム大さじ2
  • 牛乳300cc
  • 150cc
  • 春雨80~100g
  • パクチーの葉適量

作り方

  1. 1

    かには、食べられない部分を取り除き、8等分位に切る。えびの場合は、ひげをハサミで切り、殻を付けたまま背綿を取ります。

  2. 2

    クロックで黒粒こしょう、粒山椒を潰し、更にルートパクチー、にんにくを潰してペースト状にします。

  3. 3

    ボールにオイスターソース、シーユーダム、牛乳、水を入れてよく混ぜます。

  4. 4

    春雨を水で10分程もどし、食べやすい長さに切ります。

  5. 5

    モーディンにラードを敷き、(2)のペーストを伸ばし、薄切りしょうが、かに(又は海老)、春雨を順番に入れ、(3)の調味料を掛け入れます。

  6. 6

    モーディンに蓋をして中火で焼き、15分蒸します。

  7. 7

    サーブする際にパクチーの葉を添えます。

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