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ヤム ウン セン(春雨のスパイシーサラダ)レシピ

290Kcal(1人分換算)

ヤム ウン セン(春雨のスパイシーサラダ)

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管理栄養士コメント
エビや鶏ささみ肉は低脂肪高たんぱくの食材ですので、ダイエット中の方のうれしい味方です。たんぱく質が少ないと体温が上がらず、代謝が落ちてかえってダイエットの効率が悪くなってしまいますので気をつけましょう。

290Kcal

1人分換算
脂質 6.9g
糖質 23.3g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 208mg
ビタミンD 2.1μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

ビリヤード 139分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 春雨80g
  • 海老8尾
  • 鶏ささ身2本
  • 干し海老大さじ2
  • きくらげ10g
  • 赤たまねぎ1/2個
  • 万能ねぎ3本
  • にんにく1片
  • サラダオイル適宜
  • パクチー葉適宜
  • <ドレッシング>
  • ・レモン汁大さじ3
  • ・砂糖小さじ2
  • ・ナンプラー大さじ2・1/2
  • ・チリソース大さじ1
  • ・パクチー根1本
  • ・プリッキーヌ6本

作り方

  1. 1

    春雨を水で10分程もどします。熱湯で少々茹で、水にさらして食べやすい長さに切ります。

  2. 2

    きくらげを水でもどし、熱湯にくぐらせ、汚い部分を取り除いてみじん切りにします。

  3. 3

    干し海老を油で揚げ、みじん切りにします。

  4. 4

    鶏ささ身は筋を取り、茹でて手で裂いておく。海老は背わたを取り、さっと茹で、食べやすい大きさにカットします。

  5. 5

    にんにくをみじん切りし、多めの油で揚げます。

  6. 6

    赤たまねぎを薄くスライスし、万能ねぎを3cmの長さに切ります。

  7. 7

    (1)、(2)、(3)、(4)、(6)をボールに入れ、(5)と下記ドレッシングであえます。

  8. 8

    (7)をお皿に盛り、パクチー葉をちらします。

  9. <ドレッシングをつくります>

  10. 9

    パクチー根とプリッキーヌーをクロックで潰します。

  11. 10

    (9)とその他の材料を混ぜます。

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