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ヤム ソムオー(ザボンのサラダ)レシピ

254Kcal(1人分換算)

ヤム ソムオー(ザボンのサラダ)

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管理栄養士コメント
抗酸化作用が強く、シミやそばかす予防に役立つビタミンC豊富な柑橘類をたっぷり使ったフルーティなサラダです。エビや鶏ささみ肉なド低脂肪の食材を使ってりますので、カロリーが気になる方にお勧めです。

254Kcal

1人分換算
脂質 5.5g
糖質 13.2g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 220mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

腹筋 35分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ザボン(又はグレープフルーツなど柑橘系フルーツ。)1個(2~3個)
  • 海老8尾
  • 鶏ささみ200g
  • 干し海老大さじ1
  • ローストアーモンド(又はローストココナッツファイン)大さじ2
  • にんにく1片
  • パクチーの葉適量
  • ドレッシング
  • ・ココナッツパウダー大さじ4
  • ・水100cc
  • ・レモン汁大さじ2
  • ・ナンプラー大さじ1・1/2
  • ・砂糖大さじ1

作り方

  1. 1

    ザボンの皮をむき、果肉を袋から出します。

  2. 2

    海老は背綿を取り、さっと茹で、食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    鶏ささみもさっと茹で、手で割いておきます。

  4. 4

    干し海老は水でもどし、クロックで潰しておきます。

  5. 5

    にんにくを粗みじん切りにし、ぬるめの油でじっくり揚げて、フライドガーリックを作ります。

  6. 6

    小鍋にココナッツパウダーと水を入れて火にかけ、ココナッツクリームを作ります。

  7. 7

    (6)がさめたら、レモン汁、ナムプラー、砂糖を入れてドレッシングを作ります。

  8. 8

    ボールに(1)~(5)を入れ混ぜ合わせ、(7)のドレッシングを掛けてさっくり混ぜます。

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