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マグロとアボカドのタルタルキャビア添えレシピ

485Kcal(1人分換算)

マグロとアボカドのタルタルキャビア添え

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管理栄養士コメント
アボカドはとても栄養価の高いフルーツです。ビタミンEをはじめ、様々なビタミン、不飽和脂肪酸も豊富に含んでいます。キャビアもビタミンEが豊富ですので、アンチエイジングに効果が期待できるメニューです。

485Kcal

1人分換算
脂質 34.9g
糖質 10.4g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 105mg
ビタミンD 5μg
ビタミンB2 0.49mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 87分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • アボカド1/4個
  • マグロ160g
  • エシャロット1/4個
  • レモン1/2個
  • エキストラバージン油小さじ2
  • キャビア30g
  • 適宜
  • コショウ適宜
  • フレッシュハーブ(好みで)
  • ・ジブレット適量
  • ・チャービル適量
  • ・タイム適量
  • ・フェンネル適量
  • ・マジョラム適量
  • ・オレガノ適量
  • ドレッシング
  • ・玉ネギ1/4個
  • ・セロリ1/4個
  • ・キュウリ1/4個
  • ・コルニッション(なければスイートピクルス)1/4個
  • ・ケッパー小さじ1
  • ・フルーツトマト小1個
  • ・レモン1/2個
  • ・エキストラバージン油大さじ4
  • ・塩適宜
  • ・コショウ適宜

作り方

  1. 1

    ドレッシングの材料はすべて細かく切る。塩・コショウ・レモンの搾り汁・エキストラバージン油を混ぜ、味を調える。

  2. 2

    マグロは包丁で細かく刻み、みじん切りにしたエシャロットを加える。塩・コショウ・レモンの搾り汁(半量)・エキストラバージン油で味を調える。アボカドは7~8mmくらいの角切りにし、塩・コショウ・レモンの搾り汁(残りの半量)をふり、下味をつけておく。

  3. 3

    セルクル(直径5cmくらいの小さな円形の型。なければ缶などを利用する)にアボカドを入れ、その上にマグロのタルタルをきっちり詰める。ラップをし、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  4. 4

    皿の中央に(3)をのせてセルクルを抜く。タルタルの上にはキャビアを、周りにドレッシングをかけ、ハーブをちぎって飾る。

ワンポイントアドバイス

アボカドは少し大きめに切るのがコツ。小さいとマグロの味に負けてしまいます。お皿ごと冷やしてから、周りの野菜やハーブを一緒に混ぜてお召し上がりください。

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