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ゴーヤの天ぷらレシピ

214Kcal(1人分換算)

ゴーヤの天ぷら

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管理栄養士コメント
ゴーヤは紫外線によるお肌のだー目路を予防するビタミンCやビタミンA、汗とともに流出してしまうカリウムを多く含んだ夏にぴったりの野菜です。ゴーヤのビタミンCは加熱調理に強い特徴がありますので天ぷらにしても安心です。

214Kcal

1人分換算
脂質 2.1g
糖質 37.7g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

入浴 77分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ゴーヤ1本(約300g)
  • (a)天ぷらの衣
  • ・卵1個
  • ・小麦粉200g
  • ・ベーキングパウダー少々
  • ・塩少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは7~8mmの輪切りにして、種と内側の白いワタをていねいに取り、サッと流水で洗い水気をきっておく。

  2. ※輪切りの形を壊さないようゴーヤの掃除はていねいに。

  3. 2

    天ぷらの衣の材料を混ぜて少し硬めの衣を作る。ベーキングパウダーの代わりにビールを少量混ぜてもサクッと仕上がっておいしい。

  4. ※衣の味が薄い場合は醤油をかけていただくとよい。

  5. 3

    (1)に(2)の衣をつけ、高温の油でカラリと揚げる。

  6. 4

    リング状の形を生かして美しく盛り付け、お好みでレモンを絞っていただく。

ワンポイントアドバイス

沖縄天ぷらは、衣をたっぷりつけて揚げるのでボリューム満点。また、衣自体に塩味が付けてあり、天つゆなしでいただく点もユニークです。

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