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ソーメンチャンプルーレシピ

271Kcal(1人分換算)

ソーメンチャンプルー

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管理栄養士コメント
そうめんは手早く調理できる便利な食材です。主成分は糖質ですので、糖質の代謝を促す働きがあるとされるアリシンを多く含むネギとは相性の良い組み合わせです。体を温めるショウガも一緒にとって夏バテを予防しましょう。

271Kcal

1人分換算
脂質 0.9g
糖質 53g
塩分(食塩相当量) 3.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

ビリヤード 130分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • そうめん6束
  • 青ネギ2本
  • 紅ショウガ少々
  • 適宜
  • コショウ少々

作り方

  1. 1

    青ネギは小口に刻んでおく。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんを茹で、茹で上がったら流水でしっかり洗い、水をきっておく。

  3. ※そうめんはひね物(少し古い物)を使うとおいしい。

  4. ※そうめんは後で炒めるので芯が残る程度に湯がくこと。

  5. 3

    (2)を少量のサラダ油でサッと炒めて(1)を混ぜ、塩とコショウで味をととのえてから火を止める。

  6. ※そうめん自体に塩と油とが含まれているので、炒め油や調味料は控え目に。

  7. 4

    皿に(3)を盛り付け、紅ショウガを彩りよくのせればできあがり。鮭フレークをのせてもおいしい。

ワンポイントアドバイス

この料理は、沖縄ではもっともポピュラーな家庭料理の一つです。ポイントはそうめんのコシが残る程度に茹でることと、味付けをできるだけ薄くすること。強火で手早く炒めたアツアツの麺にネギと紅ショウガを混ぜていただくと、食欲がない時でもさっぱりいただけます。

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