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豚バラとセロリの炒め物~自家製ゴママヨネーズ添え~レシピ

294Kcal(1人分換算)

豚バラとセロリの炒め物~自家製ゴママヨネーズ添え~

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管理栄養士コメント
セロリに多く含まれているカリウムは、余分なナトリウムを体外に排出する効果があるとされていますので、むくみの解消に効果が期待できます。低カロリーですので、ダイエット中の方にもお勧めの野菜です。

294Kcal

1人分換算
脂質 25.5g
糖質 5.1g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 58mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 105分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 薄切り豚バラ肉150g
  • セロリ2本
  • 醤油小さじ1~2
  • 適宜
  • コショウ適宜
  • (a)自家製ゴママヨネーズ
  • ・卵黄1/2個
  • ・ごまペースト(または練りごま)(白)大さじ1
  • ・醤油大さじ1
  • ・ゴマ油大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・酢大さじ2
  • ・サラダ油大さじ2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・白ゴマ小さじ1
  • ・塩少々

作り方

  1. 1

    自家製ゴママヨネーズはすべての材料を入れ、泡立て器でよく攪拌して作っておく。

  2. ※普通にマヨネーズを作る時は、酢と油と卵黄を先に混ぜて乳化させるが、少量なのではじめからゴマペーストを入れてもよい。

  3. 2

    薄切り豚バラ肉は4等分に。セロリは筋を取り、2~3cmの長さで、斜めにスライス。

  4. 3

    熱したフライパンに豚バラ肉を入れて塩・コショウし、中火で1~2分間炒める。

  5. 4

    豚肉から脂が出てきたらセロリを加え、強火で1~2分間炒める。隠し味に醤油をたらす。

  6. 5

    器に盛り、自家製ゴママヨネーズを添える。

ワンポイントアドバイス

セロリの独特な臭いも、豚バラと炒めて、ゴママヨネーズをかけるととても食べやすくなります。セロリ嫌いな人にお薦めの一品。

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