1,317Kcal（1人分換算）
分
じゃがインゼリー
- ゼラチンにはコラーゲンが多く含まれています。コラーゲンはビタミンCとともにお肌の張りや弾力を高める働きがありますので、ビタミンCを豊富に含むジャガイモとは相性の良い組み合わせです。
1,317Kcal
| 脂質 | 0.1g |
|---|---|
| 糖質 | 333.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.03mg |
バーベル 171分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 新ジャガ(またはメークイン)450g
- 水7カップ
- 氷砂糖7カップ
- レモンの輪切り5～6枚
- 粉ゼラチン15g
- (a)ゼリー用の水600cc
- ・ジャガイモを煮た煮汁400cc
- ・水200cc
- 黄桃缶適量
- チャービル適量
作り方
ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、水に10分間さらす。粉ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。
鍋にジャガイモ、水、氷砂糖を入れて中火にかける。5分後、氷砂糖が透明になってきたらレモンをのせる。
※レモンは水から煮ずに、氷砂糖が透明になってから加える。苦味が嫌なら、皮を取って入れてもOK。
弱火で約10分煮て、そのまま冷ましておく。
別鍋に(3)のジャガイモの煮汁と水を加えて火にかける。沸騰直前に火から降ろし、(1)の粉ゼラチンを入れて溶かす。
器に(3)のジャガイモを入れ、粗熱をとった(4)のゼリー液を流す。
2～3時間冷蔵庫に入れ、冷やし固める。器に盛り、黄桃とチャービルを飾る。
新ジャガの甘露煮のデザートです。ゼリーの中にジャガイモが入っているという、意外性がおもしろい一品。
