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豚肉とマンゴーのカツレツレシピ

619Kcal(1人分換算)

豚肉とマンゴーのカツレツ

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管理栄養士コメント
マンゴーはベータカロテンを多く含んでいるフルーツです。ベータカロテンは脂溶性ですので油と相性の良い食材です。ベータカロテンは抗酸化作用が強く、コレステロールの酸化予防などに役立ちます。

619Kcal

1人分換算
脂質 43.3g
糖質 12.5g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 176mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.39mg

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燃焼レベル

山歩き 136分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ロース肉約150gを4枚
  • マンゴー1/2個
  • 生ハム4枚
  • スライスチーズ(とろけるもの)4枚
  • パン粉(細目)適量
  • 小麦粉適量
  • 1個
  • 適宜
  • コショウ適宜
  • サラダ油大さじ1
  • バター大さじ1
  • レモン適宜

作り方

  1. 1

    マンゴーはくし形に切り、生ハムを巻く。

  2. 2

    豚肉は塩・コショウし、赤身の方から切りめを入れ、開く。チーズと(1)を挟み、中身が出ないよう楊枝でとめる。

  3. ※あらかじめマンゴーに生ハムを巻くと豚肉の間に挟みやすい。チーズで挟んで入れてもOK。

  4. 3

    フライ衣(小麦粉→溶き卵→パン粉)をつける。フライパンにサラダ油とバターを入れて熱し、中火で約5~6分。色よく焼き上げる。

  5. 4

    熱いうちに楊枝を抜いて切り、皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

豚肉に合うマンゴーを挟んだカツレツ。衣にパルメザンチーズを混ぜてもおいしい。豚は中までしっかりと火を通すこと。フライパンで焼いてからオーブンで仕上げると、歯ざわりがよくなる。

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