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かぶらのサラダレシピ

134Kcal(1人分換算)

かぶらのサラダ

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管理栄養士コメント
カブやカイワレなどアブラナ科の野菜には、辛味成分イソチオシアネートが含まれています。イソチオシアネートは肝臓の働きを助けるとされていますので、デトックスや疲労回復に効果が期待できます。

134Kcal

1人分換算
脂質 6.6g
糖質 10.3g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 4mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

散歩 50分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 小かぶら2個
  • ベーコン2枚
  • キャベツ大きめの葉5~6枚
  • 大葉10枚
  • キュウリ1/2本
  • トマト1個
  • 貝割れ菜数本
  • サラダ菜4枚
  • 水塩適宜
  • 和風ドレッシング
  • (a)和風ドレッシング<基本分量>
  • ・ぽん酢しょうゆ180cc
  • ・フルーツビネガー270cc
  • ・おろしショウガ小さじ1/2
  • ・おろしニンニク小さじ1/4
  • ・ゴマ油少々

作り方

  1. 1

    小かぶらは皮をむき、1cm幅の拍子木切り。塩水に約10分浸ける。

  2. ※塩水に浸けるのはかぶらのえぐみを取るため。浸けた後は一度水洗いしてから絞り、塩分を落してから調味を。

  3. 2

    ベーコンはサッと湯にくぐらせ脂抜きし、2~3cm幅に切る。

  4. 3

    キャベツは千切り。大葉は細切り。キュウリは乱切り。トマトはくし形に切る。

  5. 4

    水洗いし固く絞った(1)のかぶら・ベーコン・キャベツ・大葉を好みの量の和風ドレッシングで和える。

  6. 5

    皿にサラダ菜を敷き、かぶらのサラダを盛り、キュウリ・トマト・貝割れ菜を飾る。

ワンポイントアドバイス

かぶらのシャキシャキ感を楽しむサラダ。今回は小かぶらを使いましたが、大きいものでもかまいません。あっさりと仕上げたいのでベーコンは脂抜きしてください。

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