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かぶらご飯レシピ

406Kcal(1人分換算)

かぶらご飯

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管理栄養士コメント
カブの葉はビタミンAやC、葉酸、カルシウムなど豊富な栄養素が含まれています。しらす干しにもカルシウムが多く含まれていますので、このメニューだけで牛乳1本(200ml)分以上のカルシウムをとることができます。

406Kcal

1人分換算
脂質 8g
糖質 56.2g
塩分(食塩相当量) 5.6g
コレステロール 161mg
ビタミンD 24.5μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

山登り 73分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 葉つきの小かぶら2個
  • ジャコ160g
  • 小さじ2
  • ゴマ油大さじ2
  • ご飯茶碗4杯
  • 花ガツオ適宜
  • 焼海苔適宜

作り方

  1. 1

    かぶらは皮をむき、5~6mm角に切り、塩水に約5分浸ける。

  2. 2

    葉は茹でて冷水にとって固く絞り、小口に切っておく。

  3. ※葉は塩を入れた湯で、いったん茹でて色出しをしてから使います。茹でる時は固い茎から湯に入れて。

  4. 3

    水洗いして水気を切った(1)のかぶらと(2)の葉、ジャコをゴマ油で炒める。塩で味を調える。

  5. 4

    炊きたてのご飯の上に盛り、花ガツオと焼海苔をのせる。

ワンポイントアドバイス

そのまま食べてもいいし、パスタの上にかけてもおいしい常備菜。かぶらの葉は栄養があるので、きれいな葉のかぶらが手に入った時に作っておくとよい。

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